20% OFF

ফুড হাইজিন

শাহাগীর বখত ফারুক (লেখক / Author)

Healthy Nutrition

120.00 ৳ 120.0 BDT 150.00 ৳

(20% OFF)

This combination does not exist.

Pre Order

সর্বাধিক বিক্রিত বই

Loading popular products...

খাদ্য নিরাপত্তা কথাটার সঙ্গে এদেশে আমরা বেশিরভাগ লােকই সেভাবে পরিচিত নই, যদিও সাম্প্রতিককালে ভেজালবিরােধী অভিযানের প্রভাবে এ-সম্পর্কে কিছুটা উদ্বেগ বা অন্য অর্থে সচেতনতা আমাদের মধ্যে সঞ্চারিত হয়েছে। এমনিতে আমরা জানি, জীবনরক্ষার জন্য আমাদের খাদ্যের প্রয়ােজন। জানি যে খাদ্য আমাদের স্বাস্থ্য রক্ষা করে, পুষ্টি যােগায়। আর সে-খাদ্যকে সুস্বাদু বা মুখরােচক করার প্রচেষ্টা থেকে উদ্ভব হয়েছে। রন্ধনশিল্পের। অথচ একই খাদ্য যে সঠিক প্রস্তুতপ্রণালী বা উপযুক্ত রক্ষণাবেক্ষণের অভাবে, স্বাস্থ্যের পক্ষে কতটা ক্ষতিকর এমনকি প্রাণঘাতিনী হয়ে দেখা দিতে পারে, সে-সম্পর্কে আমরা কমই জানি। কিংবা জানলেও হয়তাে আমাদের করার কিছু থাকে না। অর্থাৎ আমরা পরিস্থিতির অসহায় শিকারে পরিণত হই। অনেকক্ষেত্রে খাদ্যস্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কে প্রয়ােজনীয় জ্ঞান বা তথ্যের অভাবেই এমনটি ঘটে। বর্তমান বইটিতে সেই জনগুরুত্বসম্পন্ন বিষয়টি নিয়েই সহজ ও প্রাঞ্জল ভাষায় কিন্তু পুঙ্খানুপুঙ্খ আলােচনা করা হয়েছে। শুধু যে ভােক্তাদের মধ্যে সচেতনতা সৃষ্টিতেই বইটি সহায়ক হবে তা নয়, দেশে- বিদেশে খাদ্য-ব্যবসা, প্রস্তুত ও পরিবেশনের সঙ্গে যুক্ত হাজার হাজার। বাংলাভাষী হােটেল-রেস্তোরাঁ মালিক ও কর্মচারীর দায়িত্ববােধ বৃদ্ধির মাধ্যমে দেশের ভাবমূর্তি উন্নয়নেও বিশেষ অবদান রাখবে। বইটি প্রকাশের মাধ্যমে আসলে বাংলা ভাষায় খাদ্য-স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কে একটি সর্বজনবােধ্য অথচ সম্পূর্ণভাবে নির্ভরযােগ্য গ্রন্থের অভাব পূরণ হল।।

শাহাগীর বখত ফারুক

শাহাগীর বখত ফারুক সুনামগঞ্জের শহরতলির আরপিন্ নগরে জন্মগ্রহণ করেন। পিতা মরহুম আলহাজ্ব শাহ বখত, মাতা মরহুমা লুফুন্নেছা। তিনি সুনামগঞ্জ সরকারি জুবিলী হাইস্কুল থেকে প্রথম বিভাগে এসএসসি পরীক্ষায় কৃতিত্বের সঙ্গে পাশ করেন। পরবর্তীতে সিলেট এম.সি. কলেজ থেকে এইচএসসি ও বি এস-সি পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হন। এরপর ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে পদার্থবিদ্যায় এম এস-সি ডিগ্রি অর্জন করেন। বিলাতে পাড়ি জমানাের পূর্বে প্রায় তিন বছর তিনি সুনামগঞ্জ কলেজে পদার্থবিদ্যা বিভাগে অধ্যাপক হিসেবে নিযুক্ত ছিলেন। তিনি ব্রিটেনের সর্বপ্রথম বাংলাদেশী কর্ম ও প্রশিক্ষণ সংস্থা শাহনান এমপ্লয়েন্ট অ্যান্ড ট্রেনিং ব্যুরাের স্বত্বাধিকারী। বর্তমানে তিনি চার্টার্ড ইনস্টিটিউট অভ এনভায়রনমেন্টল হেলথ, রয়েল ইনস্টিটিউট অভ পাবলিক হেলথ, মিট ট্রেনিং কাউন্সিল এবং মিট অ্যান্ড লাইভস্টক কমিশন ও ওয়েলকাম হােস্ট-এর কোর্স ডাইরেক্টর। তিনি ফুড-হাইজিন, হেলথ অ্যান্ড সেফটি, মিট ম্যানেজার সার্টিফিকেট, হেছাব, কাস্টমার কেয়ার ও অন্যান্য কোর্সের সিনিয়র প্রশিক্ষক। জনাব ফারুক। বাংলাদেশ-ব্রিটিশ চেম্বার অভ কমার্সের ডাইরেক্টর ও এর লন্ডন রিজিয়নের প্রেসিডেন্ট। তিনি ২০০১ সালে পূর্ব লন্ডন থেকে রক্ষণশীল দলের প্রার্থী হিসেবে ব্রিটিশ পার্লামেন্ট নির্বাচনে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিলেন এবং আবারও ২০০৫ সালে এই দলের মনােনীত প্রার্থী হিসেবে পার্লামেন্ট নির্বাচন করেছেন। তিনি লন্ডনের অতি সম্মানজনক ‘ফ্রি ম্যান অভ লন্ডন’ খেতাবের অধিকারী। লেখকের চার বােন ও একমাত্র ভাই হুমায়ুন বখত মুহিত বাংলাদেশ সেনাবাহিনীর ব্রিগেডিয়ার জেনারেল।

Title	ফুড হাইজিন
Author	শাহাগীর বখত ফারুক
Publisher	Mowla Brothers
Number of Pages	125
Language	Bengali / বাংলা
Category	Healthy Nutrition
First Published	APR 2007